发布日期：2024-09-02 07:29 点击次数：173
斑马消费 徐霁
“你知道武汉的年轻人为什么都喜欢去凌波门跳东湖吗？因为好玩的地方太少了呀！”坐在我对面的陶涛，啜饮一口橙汁野格，略带调侃地说。
这位武汉土著，本地大学毕业后赴英国留学，读的都是商科。学成回国，只正经上过几个月班，开餐厅和酒吧，“混”了十几年。
在他看来，不像其他大城市，武汉压根就不曾有过真正意义上的酒吧街。“武汉这么多年轻人，夜生活难道只剩下烧烤和小龙虾吗？”
中国第一个酒吧街三里屯，1995年起步于北京。在成都九眼桥、重庆紫薇路、上海长乐路，夜色中的故事一一上演。
在此基础上，第二代酒吧街完成快速迭代，以商业综合体的形式，餐酒结合的业态，用Bar替代了Pub。
大部分城市，都是像武汉一样，缺席了这场精彩纷呈的夜生活盛宴。如今，中国酒吧街已经升级至第三代，武汉人的洋气、朝气、江湖气，终于开始觉醒。
酒吧街3.0版，不再纠结于Pub、Bar或Club，而是将它们与Coffee等生活方式业态融合。用户需要什么，就提供什么。主打潮流、个性与不被定义。
正如即将开业的龙湖武汉M758，它几乎已经跳出了酒吧街的概念，将成为武汉年轻人的社交新地标。
酒吧街迭代
“来吧，来吧，相约九八，相约在银色的月光下……”那一年的冬天，王菲和那英的歌声，响彻整个三里屯酒吧街。
1995年，一家并不起眼的酒吧Jazz.ya，在北京工体东侧的三里屯北路开业。次年，北京国安足球俱乐部将工体选为球队主场，球迷聚会带热了片区氛围，各类酒吧相继开业。音乐、酒精、足球，在三里屯碰撞出了中国最早的酒吧街。
1998年前后，三里屯的声势达到巅峰。鼎盛时期，这里聚集了北京60%以上的酒吧，每晚数万人在此流连忘返，安放不羁的灵魂。
汪峰那首耳熟能详的《北京，北京》，“当我走在这里的每一条街道，我的心似乎从来都不能平静”，大概也是在三里屯得到了灵感。
三里屯模式，很快蔓延。同城的后海、南锣鼓巷，成都九眼桥，重庆紫薇路，上海长乐路，长沙解放西路，相继热闹起来，成为年轻人们徜徉夜色的标志性场所。
各地酒吧街风格不同。同在北京，三里屯热烈，是流行的放大器；后海和南锣鼓巷则静谧很多，充满了文化气息。成都和重庆的酒吧街，展现的是西南人与生俱来的松弛感。
它们的内核却是一样的，音乐点燃激情，酒精缔造文化。后海唱的是许巍的《蓝莲花》；成都流行赵雷的“和我在成都的街头走一走……”
不过，初代酒吧街的弊端也很明显。它们大多自然形成，缺乏统一的规划与管理，经营效率较低；更重要的是，存在扰民、影响治安、整体面貌落后于城市发展等问题。
于是，第二代酒吧街应运而生。针对这些痛点，运营商们进行了整体规划，它们大多以商业综合体的形式存在，在酒吧的基础上加入了大量餐厅。最具代表性的，包括上海田子坊，重庆九街，武汉花园道，广州的琶醍和太仓码头，深圳的HALO等。
第二代酒吧街，解决了行业的管理顽疾，也通过餐饮业态的加入提升了整体运营效率。可浓厚的商业味，让人置身其中之时，油然而生一种“游客感”。
如果说早年人们沉醉于酒吧街，欣赏“猛虎细嗅蔷薇”那种生猛的细腻；那么，第二代酒吧街，则是把老虎关进笼子、旁边插好蔷薇花，供人观赏。
第二代酒吧街渐渐满足不了当下年轻人的兴趣、品味和生活习惯了。第一代酒吧街，绵延二十余年，在城市更新大潮中逐渐退场；与之相对，第二代酒吧街，花期大多较为短暂。
商业运营的流量思维
70后、80后习惯烈酒，90后赶上了精酿啤酒的风潮，最新一代的年轻人们，喜欢微醺的感觉，更愿意尝试西打、无醇和鸡尾酒这些低度潮饮。
时代不同了。当下，酒精、音乐、娱乐，不再是稀缺品，年轻人们放松自我的形式，自然也大不相同。
对应的是，新一代酒吧街的风格，更新潮，更加绚烂多彩，更加多元化。甚至可以说，他们需要的，不再是一条传统意义上的酒吧街，而是一个可以让自己经常放肆、偶尔躺平的场所。
上海衡山路，上海版香榭丽舍大街，十几年前以酒吧街形式出圈的创意街区，正在以另一种形态归来。
2023年以来，随着锦和越界衡山路8号、衡山路2号之禾卡纷花园，以及国内最知名的爵士乐俱乐部JZ Club的入驻，与该片区原有的酒吧、餐厅、书店、音乐商店融合，形成了一个围绕上海音乐学院、上海交响乐团的衡复音乐街区。
假如上海黄河路是《繁花》的见证，那么，衡山路就是《夜上海》的余音。
衡山路，在最具文艺气息的大上海重生。大武汉，也即将迎来属于自己的第三代酒吧街——M758。
形态上，第三代酒吧街，都不再局限于街区或者商业综合体，而是采用了以点带线、以线带面的规划思路。
JZ Club、之禾卡纷花园带动衡山路，进而拉高整个衡复音乐街区的格调。武汉M758，在项目规划上，用酒吧引导内部动线；同时，又与斜对面的龙湖滨江天街、京东Mall、武昌万象城、亲橙万象汇、绿地缤纷城，形成外部链接，进而带动整个武昌滨江商务区。
业态分布上，既引入了在武汉西北湖区域成名已久的网红个性酒馆LanPub、“含氧量”超标的轻酒吧觅孚、初壹新派烧烤·啤酒Bar；也有餐饮业态的聚鲜厨舍、山城老泡、小美与大壮，以及茶饮咖啡的一叶觅山、煲珠公、瑞幸；当然，更多的还是各生活方式品牌，如无为足道、偶K台球、乐刻健身、热血教室、网鱼电竞、源健身、兰纳象SPA等。
M758开业之时，武汉首个精酿野酒节将在项目现场启幕，全场引入来自全国各地的20+精酿厂牌，推出60余款特色精酿。江小白旗下新品-新魂烧酒华中首展、宜家冰淇淋节首次外展，也将限时登陆M758。
第一代酒吧街，以酒为主，更接近于西方酒吧概念中的Pub；第二代酒吧街，餐酒结合，类似于Bar，比如前几年流行的小酒馆；第三代酒吧街，则是将Pub、Bar、Coffee与Club俱乐部演出等业态打包，日咖、午餐、夜酒结合，更是实现了全时段的运营。假如放在北京，这就是老三里屯+簋街+隆福寺的结合体。
总之，只有一个核心：用户需要什么，M758就提供什么。
这种整体规划与业态搭配的思路，体现了新一代商业运营中的流量思维。就像一个手机APP，设置概念，提供内容，把用户的时间留存下来，自然产生消费力。
面对新一代年轻消费者，再也没有什么比酒吧等潮流生活更具张力的了。
武汉潮流商业新起点
九省通衢的武汉，历来是中国的商贸中心之一，商业发达。高端消费，江北有国广、恒隆，江南有SKP；潮流生活，龙湖天街、永旺梦乐城、万达广场都重点布局；大众消费，也有江汉路步行街和光谷步行街。
武汉还有“东方芝加哥”之称，传统大城市、工业重镇；作为朋克之都，走出了达达、房东的猫等知名乐队；同时坐拥上百所高校、上百万大学生。洋气、江湖气、朝气蓬勃，这些潮流商圈所需的底层基因，武汉都有。
但是，武汉一直缺乏一个真正意义上的年轻态夜生活地标。长堤街、保成路、玫瑰街都很好，但都是宵夜，过于接地气了，不够潮、缺点格调。
长江和汉江，将武汉分割为三镇，地理和心理上的距离，都在加深这种割裂感。所以，到现在，武汉也没有形成过标准意义上的酒吧街。汉口的酒吧和小酒馆，多分布在汉口沿江、西北湖片区，大学众多的武昌，潮流散落在街道口和光谷。
在陶涛看来，大部分武汉人并不觉得花园道是酒吧街，它更像是一个有点特色的商场。
然而，酒吧街所代表的夜经济，早已成为城市活力的一部分，特别是对于年轻人来说。武汉人、特别是武汉年轻人的夜生活，不能只有烧烤和小龙虾。
于是，M758，它来了。
即便是在商务楼宇鳞次栉比的武昌滨江商务区，M758的星舰造型，仍然相当前卫。对面，是正在兴建的武汉101、长江中心，不远处抬头即可看见武汉第一高楼绿地中心。
武汉地铁5号线、7号线、8号线在此交汇，地铁上盖项目，得名M758。作为武汉最大的地铁站，徐家棚站拥有近20个出入口；因为面积太大、建筑宏伟，也被调侃为“徐家棚机场”。K出口，正是与M758合建。
无论你住在汉口、武昌还是光谷、汉阳，来这里小酌一杯，都不用担心回家的问题。可以安心地用美食、酒精或者躺平，“给生活留一个出口”。
LanPub主理人振霖表示，选择M758不止想做一个很传统的存在，而是想成为一种更自由不被定义的文化符号。
作为中国商业运营市场的顶流，龙湖采取小步长跑的策略，将龙湖天街这一核心品牌推向全国核心城市。同时，也在借助多元化商圈、潮流生活方式运营、首店经济等抓手，开展年轻化探索。
到过龙湖重庆时代天街的人，一定会感叹于这座超级商业综合体的宏大与丰富。其中的时代D8餐酒吧街，单看，就是标准的第二代酒吧街，成为重庆新晋的夜生活打卡地；与整个时代天街连成片，便是典型的都市潮流生活综合体。
夜色之中略感迷茫的武汉，恰好遇见了商业运营中的老司机龙湖，必定能擦出更耀眼的火花。
如果你不信，可以来M758，三杯啤酒放倒我。